Spomladi je v zraku polno cvetnega prahu. Večina ljudi ob rdečih očeh in kihanju obišče lekarno ter kupi antihistaminike. Ob tem pogosto pozabijo na prehrano, ki močno vpliva na alergije.
Kako deluje histamin
Histamin je naravna molekula. V telesu deluje kot živčni prenašalec in uravnava želodčno kislino. Težave se pojavijo, ko ga je preveč. Imunski sistem ob stiku s cvetnim prahom sproži sproščanje histamina iz mastocitov. Če hkrati uživamo še hrano z visokim deležem histamina, se telo težje spopada z njim. Alergijske reakcije zato postanejo izrazitejše.
Vpliv starane in fermentirane hrane
Določena živila naravno vsebujejo veliko histamina. To so predvsem fermentirani in starani izdelki. Nekatera hrana in pijača pa blokirata encim DAO, ki v črevesju sicer razgrajuje histamin. Med glavne zaviralce spadata alkohol in črni čaj. Obrok z zorjenim sirom in kozarcem vina lahko pripomore k močnejšim simptomom senenega nahoda naslednje jutro.
Med največje prehranske sprožilce spadajo:
- Zorjeni siri in suhe mesnine
- Rdeče vino in pivo
- Kislo zelje in drugi fermentirani izdelki
- Paradižnik, jajčevci in špinača
Histamin nastaja tudi z daljšim shranjevanjem živil. Ribe, ki niso sveže pripravljene ali takoj zamrznjene, hitro razvijejo visoke ravni te molekule zaradi delovanja bakterij na aminokisline. Podoben učinek ima pogreto meso iz prejšnjega dne. Bakterije namreč tudi med shranjevanjem preostankov obroka v hladilniku še naprej proizvajajo histamin.
Prehrana in blaženje simptomov
Zdravje in preventiva pri alergijah sta močno odvisna od naših obrokov. Zmanjšan vnos histamina s hrano pogosto omili simptome senenega nahoda. Telo lažje predela in odstrani tisti histamin, ki se sprosti ob vdihavanju alergenov, če ga ne obremenjujemo še dodatno.
Nekatere snovi v hrani delujejo kot blagi antihistaminiki. Kvercetin je flavonoid, ki stabilizira mastocite ter s tem zavira prekomerno sproščanje histamina. Prisoten je v jabolkih, rdeči čebuli in kaprah. Vitamin C neposredno pospešuje razgradnjo histamina v obtoku, zato je v tem času priporočljivo uživanje brokolija, paprike in citrusov.
Pri alergijah je uporabna navadna kopriva. Njeni izvlečki neposredno vplivajo na histaminske receptorje in lajšajo preobčutljivostne reakcije.
Stres, voda in črevesje
Stresni hormoni spodbujajo celice k sproščanju histamina, zato napetost hitro poslabša alergije. Pomembna je tudi hidracija. Ob pomanjkanju vode postanejo učinki histamina v telesu veliko močnejši. Redno pitje vode pomaga pri redčenju teh snovi v telesu.
Encim DAO prozvaja predvsem črevesna sluznica. Zdravo črevesje hitreje razgradi histamin. Pri jemanju probiotikov je potrebna previdnost, saj nekateri sevi laktobacilov (na primer Lactobacillus casei) sami proizvajajo histamin. Boljša izbira so sevi Bifidobacterium longum ali Lactobacillus rhamnosus, ki pomagajo pri njegovi razgradnji.
Kdaj obiskati zdravnika
Prehranske spremembe pomagajo, vendar ne rešijo vseh težav. Če alergijska reakcija otežuje dihanje, povzroča hude kožne izpuščaje ali vodi v astmatičen napad, je potreben takojšen obisk zdravnika in uporaba zdravil. Prehrana je uporabna za obvladovanje blagih simptomov, pri resnejših zapletih pa je medicinska pomoč nujna.
